沖縄県民のソウルフードにコンビーフハッシュという食べ物があります。これは、ほぐしたコンビーフとさいの目に切ったジャガイモが混ざった状態で缶詰やレトルトパウチに入っているアメリカ発祥の保存食品です。
　沖縄ではコンビーフハッシュをチャンプルー(炒め物)の具材に使ったり、カレーに入れたり、サンドウィッチの具材にしたりと様々なアレンジがされています。
　コンビーフハッシュのオムレツもその一つ。卵とジャガイモがコンビーフの塩味を緩和して優しい味に仕上がります。