フォーはベトナム料理として生春巻きやバイン・ミーと同じくらい日本でも知られています。フォー・ガーとは鶏のスープで仕立てた麺料理のことなのでとてもあっさりした味付けで、現地では朝食として食べられることも多いのだそうです。屋台で提供されているような身近な料理ですが、一方で五つ星のホテルでも提供されることもあるという事です。
ベトナムは過去の歴史から今もフランス文化が残っている国ですが、フォーに使うスープの取り方はフランスの家庭料理で有名なポ・ト・フーにルーツがあると言われています。