なまり節と大根の煮物は、色々な地域で「昔ながらの料理」として親しまれてきた料理です。
このレシピではダイコンを使いましたが、ふきと一緒に煮たり、長ネギと一緒に煮たりするなど地域で採れる季節の野菜を使って炊き合わせていたようです。
なまり節からでてくる出汁や煮汁が大根に浸みこみますし、ショウガも入っているので寒い冬に食べると体の中から温まる料理として食べられてきたのでしょう。