キプロス料理にはコリアンダーシードが使われることが多いようです。アフェリアも赤ワインを使った煮込み料理ですが、コリアンダーと組み合わせていきます。また、ヨーロッパでは豚肉のような白い肉には白ワインやシードル、ホワイトソースなどを使って煮込むことが多い用ですが、アフェリアの場合は豚肉と赤ワインという組み合わせです。また、アフェリアには挽き割り小麦を炊きあげたものを添えることが多いそうです。
因みにキプロスは美の女神であるアプロディーテが生誕したとされている島国です。