北極圏にかかるスカンジナビア半島に位置するスウェーデンは冬の寒さ厳しい国です。冬は新鮮な食材が手に入らないため、伝統的な料理には塩漬けした魚や肉、保存できる野菜が使われます。クロップカコールは主にスウェーデン南部で食べられるダンプリンです。スウェーデンは古くからじゃが芋が食卓にあがり、日本で言うところのお米のような主食として扱われます。またスウェーデンの料理に欠かせないのがベリーのジャムです。じゃが芋料理や肉料理に添えられ、甘酸っぱいジャムがうま味を引き出します。