このような料理はイベリア半島の各地で作られていて、地域毎に手に入りやすい肉や野菜を煮込んだ伝統的なシチューとして受け継がれています。因みにポルトガルではコジード、スペインではコシードと呼ばれています。
ポルトガルでは牛すね肉をメインに豚肉や鶏肉、臓物、野菜に加えて特産の腸詰めを使い、スペインではひよこ豆を入れて煮込むことが多いようです。
何れにしても肉と野菜がタップリなのでボリューム、栄養ともに優れた煮込み料理といえます。
また、日本にもこの料理が伝えられた記録が残っていて、江戸時代の“南蛮料理書”という書物にレシピが記されているそうです。