コブサラダはロバート・Ｈ・コブという人物が考案したとされるボリュームたっぷりのサラダです。色々な種類の好みの具材を入れて作るのですが、必ず入れなければならない具材も存在します。それを入れ忘れないようにと考案されたのがＥＡＴＣＯＢＢという言葉。具材の頭文字を取って、Ｅは卵、Ａはアボカド、Ｔはトマトを指しています。グリーンサラダのイメージではなく、具材は角切りにして好みのドレッシングをかけて食べるというメインディッシュにもできるサラダです。