カンボジア料理はクメール料理といい、隣国のタイや中国などの影響を受けていて唐辛子や香草をあまり使わない日本人の口に合う味付けが多いです。一つの料理に多くの食材を使用するので彩りがよく、女性が喜ぶインスタ映えするものが多いです。全国的に稲作が盛んで、大きな湖や川があることから淡水魚の消費が多い国です。コーは煮物、サイチュルークは豚肉という意味で、カンボジア版豚の角煮です。鶏肉でも同じように作られます。砂糖を使い甘い味付けが特徴です。