イギリス料理が起源とされているシェパーズパイは、オーストラリアでも作られている家庭料理です。マッシュポテトをパイ皮に見立ててキャセロールに入れオーブンで焼き上げますが、具材にはローストした牛肉や羊の残り物を使う手立てとして生まれた料理なのでとても経済的でボリューム感のあるメニューとして定着しています。
シェパーズというのは羊飼いのことを指す言葉ということからも解るように元々は羊肉で作られる料理ですが、牛肉を使って作られることも多いそうです。この料理はオーストラリア以外にもアメリカ・カナダ・フランスなどにも同様の料理があり、地域によってカウボーイパイ、パテ・シノア、アッシ・パルマンティエなど名称が変化しています。ベジタリアンの場合は肉の代わりに大豆を使いますが、メインの具材が変化するものの様々な地域で親しまれている家庭料理と言えるようです。