フランスやイタリアなどの温かく食材に恵まれた国と比較するとドイツには風土に適した保存性の高い食材が多く存在します。ソーセージや塩漬け豚肉、ザワークラウトなどの保温食が食材として料理に使われ、またジャガイモの付け合わせも良く登場します。
シュバイネ・ブラーテンはオーブンを使わずに作るローストポークです。他にも豚肉を使ったシュバイネ・ハクセ、アイスバイン、シュニッツェルという伝統的な料理があります。牛肉では、ザウアー・ブラーテンという料理が有り、牛肉をビネガーやワイン、香辛料で数日間漬け込んでから調理するといったドイツ独特の調理方法も存在します。シュバイネ・ブラーテンは一つの鍋で豚肉と野菜を調理していきますが、アレンジとして野菜をミキサーで滑らかにしてソースに仕上げ、無駄なくボリュームたっぷりの料理に仕上げました。