飯田　直也

シチュー用ポークは豚バラ肉を柔らかくしあげた一次加工品なので、今回提案させていただいたジャークポークのような料理にも応用できます。しかも、表面にジャークソースを絡めてから表面を炙るだけで外側はバリッと香ばしくワイルドに、内側はシットリと柔らかく仕上げることができます。オーブンで焼いていただいても美味しいのですが、炭火で焼いていただくと香ばしさが”増し増し”でもっと美味しくなります。ＢＢＱレストランやビヤガーデンメニューにもピッタリですね。