チェコ共和国は内陸に位置しているため伝統的に使われている食材は比較的少ないとされています。肉料理が中心ですが、中でも豚肉料理が最も多く次いで牛肉料理が多くなっています。香辛料は多用せず、塩・コショウ、ラード、サワークリームといった単調な味付けが多いようです。スヴィチコヴァーは野菜と生クリームでソースをつくります。皿にはクランベリーなどの果実ジャム、生クリーム、レモンなどを添え、肉の美味しさを引き立てます。
また、チェコ料理のメインディッシュにはクネドリーキという「茹でパン」が添えられています。薄い味付けでモチモチした食感のクネドリーキは肉料理との相性がとても良くソースやジャムを付けて食べられます。