フランスの植民地だったこともあり、セネガル料理はアフリカ大陸の中でも特に料理が洗練されているといわれています。古くから広域で稲が栽培され、米を主食としている人々もいます。炊き込みご飯やソースをご飯に掛ける一皿料理が多く、味付けも日本人に馴染みやすいものが多いと言われています。チェブ＝ご飯、ヤップ＝肉という意味で、肉と野菜でスープを作り、そのスープでご飯を炊き、具材と共に盛り付けます。
チェブヤップは、お祝いの席でも出されることのある料理で色々なバリエーションがあるようです。