福田浩二chef

今回はパイフロッターをレストラン風にアレンジしました。すりつぶしたグリンピースにミント、モルトビネガーを加えてソテーした「クラッシュドピー」をスープと共に添え、ミートパイにトマトラリッシュをのせました。ミートパイには柔らかくスービットされたシチュー用牛ほほ肉を使い、ベジマイトの風味が効いたビーフソースと合わせています。いちまるさんのシチュー用牛ほほ肉は丁寧に下処理されているので、仕込み時間が短縮できるのがメリットですね。