パステウは、ブラジル国民に親しまれている庶民的な軽食です。市場の屋台で売られている以外に、ブラジル全土のサッカースタジアムにも専門店があるそうです。
パステウの生地は小麦粉を練って薄く伸ばしてから好みの大きさにカットして作ります。パステウの生地に具を包んでから揚げたり、茹でたり、オーブンで焼いたりして調理します。
中身は牛肉や卵を入れることが一般的ですが、フルーツを入れてデザート風にしたり、チーズやベーコンでピザ風にしたりすることもあるそうで、中に入れる具材は様々なバリエーションがあります。
生地の大きさやカットの仕方、包み方など、小さい物・大きい物、四角・半月・円盤型など特別な決まりは無いようです。
数え切れないほどのバリエーションがあるいうことは、本当に昔から庶民の味として親しまれてきたメニューの証とも言えるわけです。