フランスにはジャガイモと肉を一緒に煮込んだ家庭料理が沢山あります。
ブーランジェリー（パン屋さん）風は肉とじゃがいもを煮込んだ料理で、昔は家庭に料理オーブンが無く、パン屋さんの石窯で焼いてもらったことから来ている名前です。
軽く表面を色付けた肉とじゃがいもを皿に並べたらブイヨンを加えてオーブンに入れて蒸し焼きにすればできあがり。手軽に作ることのできる家庭料理の定番です。
表面にチーズをかけて焼いても良いし、好みのスパイス、ハーブを振りかけても美味しく仕上げることができるので好みに合わせて数え切れないほど多くの料理が存在します。（注：このメニューは伝統料理ではありません。フランスの家庭で食べられているような雰囲気の料理を再現しました。）